المقادير :
العجينة :
- 3 كيلات فرينة
-1/2 كيلة مارغرين ذائبة
- 1 قرصة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 بيض
- نصف كيلة ماء الزهر

الحشو :
- 500غ لوز
- 300غ سكر
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 بيض
- 1 ملعقة صغيرة بشور الليمون
- 9 ملاعق كبيرة ماء الزهر



طريقة التحضير :


1- حضري العجينة ، في الجفنة ، الفرينة المغربلة والملح والفانيليا وبشور الليمون والبيضة والمارغرين الذائبة .
أخلطي جيدا بالأصابع . أجمعي العجينة بماء الورد حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أتركيها ترتاح لمدة ساعة .


2- ابسطي العجينة بالحلال ثم مريرها في الة العجن في الأرقام 2 و4 و8 قطعيها الى شرائط بطول 15 سم وعرض 2.5 سم.


3- حضري الحشو في وعاء ، ضعي اللوز المرح والسكر والبيض والفانيليا وبشور الليمون .أخلطي جيدا بالأصابع .
وجمعي الحشو بماء الزهر.


4- على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ، ابسطي الحشو وضعيها على الشريط المقطع . إنزعي الفائض من الجوانب
باستعمال الجرارة المسننة .


5- تخلصي من الفائض العجينة . لفي الشريط المحشو حتى النهاية .


6- ستحصلين على شكل بكرة كما هو مبين في الصورة . إحتفضي بها على جانب .


7- أبسطي العجينة المتبقية بالحلال ثم مرريها في الة العجن في الأرقام 2و4 و8 قطعيها الى اقراص باستعمال قالب
رقم 10 .


8- املئي الحاويات السليكون بالعجينة وضعي فوقها حاوية آخرى أضغطي عليها جيدا لتأخذ العجينة شكل الحاوية .


9- اقلبي الحاوية وقطعي الفائض من العجينة باستعمال الجرار .


10- إنزعي العجينة من الحاويات .


11- قطعي العجينة على شكل الحاوية في الوسط باستعمال الجرار المسننة .


12- قطعي وسط العجينة بقالب رقم 6 لتحصلي على حاشية دائرية .


13- خذي البكرة واطلي السطح بالماء .


14- الصقي الشريط جنبا على جنب على الحلوى . ضعي الإبهام ولفي الشريط مع الضغط على الوسط حتى
تحصلي على شكل عقدة بأطراف عريضة . اتركيها ترتاح لمدة 4 ساعات حتى تحافظ على شكلها خلال عملية
الطهي .اطهي العقدة في الفرن درجة حرارته 120 ° لمدة 20 د ، عندما تستوي إسقيها بالعسل معط بماء الزهر .


15 - شكلي زهرة من عجينة اللوز ثم قطعي البتلات بالمقص.


16- زيني وسط العقدة بالأزهار مشكلة من عجينة اللوز.وقدميها في الحاويات الورقية.