نجم الجزائر
المدير العام
البلد : الجزائر
 
 تاريخ الميلاد : 12/01/1994
 الْمَشِارَكِات : 10301
 السٌّمعَة : 569
 الإنتساب : 15/08/2011
 |  موضوع: موس المانجو 10/11/2013, 9:37 pm | |
| موس المانجو
موس المانجو
إضغط على الصورة لتكبيرها ... أبعاد الصورة الأصلية 540x540 وحجمها 16 كيلو بايت .
الوصف: المكونات:
- 5 حبات مانجو كبيرة الحجم.
- 2 ½ ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة.
- 1 عُلبة حليب مكثف ومحلىَ.
- 2 كوب كريمة خفق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- أوراق نعناع طازجة للتزيين.
الطريقة:
1- تغسل حبات المانجو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقشر بواسطة سكين حاد، ويقطع اللحم من حول النواة، وتستخدم 4 حبات لعمل الموس وتترك الخامسة للتزيين.
2- تسكب مكعبات المانجو فى الخلاط الكهربائى، وتخفق جيداً حتى تصبح بيوريه (هريساً) سميكاً، ثم يصفى بمصفاة ضيقة.
3- يسكب ½ كوب من بيوريه المانجو فى وعاء معدنى، وتضاف إليه بودرة الجيلاتين، ويترك المزيج على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب بالمضرب اليدوى حتى يذوب الجيلاتين.
4- فى وعاء كبير، تمزج الكمية المتبقية من بيوريه المانجو مع الحليب المكثف حتى يندمجا معاً، ثم يترك المزيج فى البراد لمدة 15 دقيقة.
5- تخفق كريمة الخفق مع السكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تعلو وتتماسك.
6- تضاف الكريمة إلى مزيج المانجو، وتقلب به جيداً بالملعقة حتى يمتزجا تماماً.
7- يسكب موس المانجو فى كاسات التقديم، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل، ثم يُخرج من البراد ويزين بأوراق النعناع ومكعبات المانجو، |
|
