البلد : الجزائر تاريخ الميلاد : 12/01/1994 الْمَشِارَكِات : 10301 السٌّمعَة : 569 الإنتساب : 15/08/2011
موضوع: قريوش لسان الطير خطوة بخطوة بالصور 30/4/2013, 2:54 am
بسم الله الرحمان الرحيم
كيفية صنع قريوش لسان الطير او الفراشة لكن اليوم الطريقة خطوة خطوة ومجربة اكثر من 30 مرة ويطلبوها مني الاهل والاحباب كثير في المناسبات وخاصة العرايسات باش يدوها معاهم قريوش لسان الطير
المقادير 1كغ فرينة 250غ زبدة دائبة 200 مل ماء بارد قرصة ملح طريقة التحضير نضع الفرينة وقرصة ملح والزبدة الدائبة نخلط المكونات حتى تنحصل على عجينة مرملة نضع حفرة ونسكب كل الماء 200مل ونجمع العجينة نصنع منها حربول طويل نقصه على 16 قطعة نشكلها كريات نضعها في كيس حتى لاتجف نسخن الطاجين على نار هادئة نمسحه بقليل من الزيت لازالة اي بقايا عالقة من قبل ناخد كرة من العجين نبسطها حتى تصبح رقيقة جدا مثل هدا الشكل نحملها بلطف نحتاج الى سكين لتحريك الحواف نضعها في الطاجين 5 ثواني فقط ونقلبها الجهة الثانية 5 ثواني الهدف نجفيف العجينة نضعها فوق قطعة قماش ونغطيها وهكدا حتى نكمل كل الكريات نصنع خليط ثقيل من الفرينة والماء لازم يكون ثقيل وهو بمثابة غراء ناخد دائرة نضع خليط الفرينة على الحواف ونلوي بهاد الطريقة تابعي الصور نكمل العملية على باقي الدوائر نمر لعملية التشكيل ناخد قطعة ومقص نقص بشكل مائل تابعي الصور تحصلنا على حبات القريوش نسخن العسل نضعه جانبا نسخن الزيت نقلي الحبات بعد ان نفتحها قليلا بواسطة الاصابع نضعها في صنية تتقطر من الزيت ثم في العسل ثم في كسكاس تتقطر من العسل ثم نزينها بالجلجلان المحمص ممكن طولت في الشرح لكن الوصفة ساهلة هده المقادير تعطيك 95الى 100 حبة طبعا قطعي العجينة على 16كرة رطل فرينة -125غ زبدة -100 مل ماء-قرصة ملح تعطيك 50حبة قطعي العجينة على 8كريات 2كغ فرينة -500غ زبدة -400 مل ماء -قرصة ملح تعطيك 200 حبة قطعي العجينة على 32 كرة
تاريخ الميلاد
الْمَشِارَكِات
السٌّمعَة
الإنتساب
موضوع: قريوش لسان الطير خطوة بخطوة بالصور 
