نجم الجزائر
المدير العام
البلد : الجزائر
 
 تاريخ الميلاد : 12/01/1994
 الْمَشِارَكِات : 10301
 السٌّمعَة : 569
 الإنتساب : 15/08/2011
 |  موضوع: العلوم الطبيعية التوازن الغذائي السنة الرابعة متوسط 8/9/2014, 3:09 pm | |
| أهلا بكم أعزائي المترشحون لشهادة التعليم المتوسط 2013 ، طلاب السنة الرابعة متوسط
في هذا الموضوع الجديد من سلسلة تمارين العلوم الطبيعية و الحياة الخاصة بتحضير شهادة التعليم المتوسط 2013
قبل الشروع في الحوصلة و التمارين أريد أن أقدم لكم رابط فهرس هذه السلسلة و التي فيها جميع الدروس السابقة
– الفهرس - إضغط هنا و الأن أعزائي الكرام نكمل معكم موضوعنا هذا و هو الدرس الخامس من هذه الدورة و عنوان الدرس هو : التوازن الغذائي.
فالنبدأ مع الحوصلة الخاصة بهذا الدرس :
توفر الغلوسيدات و الدسم الطاقة اللازمة للجسم أما البروتينات فتؤمن بناء النسج الجديدة و ترميم النسج التالفة ، في حين الماء والأملاح المعدنية و الفيتامينات فهي أغذية وظيفية. هذه المغذيات تستمدها العضوية من الأغذية التي نتناولها يوميا على شكل وجبات : إنه الراتب الغذائي الذي يختلف حسب العمر و الجنس و عامل الحرارة ، فالشخص البالغ في حالة الراحة يحتاج إلى راتب الصيانة ، و البالغ الذي يقوم بنشاط يحتاج لراتب العمل ، أما الطفل فيحتاج إلى راتب النمو في حين المرأة الحامل تحتاج إلى راتب الإنتاج أي خلل في التغذية يؤدي إلى أمراض مختلفة منها أمراض الجهاز الهضمي ، بطئ النمو تأخره ، البدانة المفرطة ، النحافة الشديدة اللتان يترتب عنهما أمراض قد تكون خطيرة … ولكي نحافض على الصحة و سلامة جسمنا ينبغي أن نتخذ سلوكات غذائية سليمة، لأن قيمة الغذاء ليست في الكمية فقط بل لها علاقة بشروط هي. أن يكون الغذاء :[list defaultattr=]
[*]كاملا
[*]نظيفا و متوازنا
[*]موزعا في وجبات منتظمة
[/list]
يتم هذا بـ :[list defaultattr=]
[*]إحترام أوقات الوجبات
[*]الإكثار من الخضروات و الفواكه لاحتوائها على الفيتامينات
[/list]
تجنب :[list defaultattr=]
[*]الوجبات السريعة
[*]المأكولات المعلبة
[*]الملونة باصبغة غير طبيعية
[*]المعروضة في الشوارع
[*]المشروبات الغازية التي تضر كثيرا الأمعاء
[/list]
التمرين الأولتمت متابعة نمو رضيعين (س)و(ع) منذ الولادة إلى غاية سنة زود خلالها الرضيعين بوجبات متمثلة في الحليب ، النتائج المحصل عليها ممثلة في جدول الوثيقة 1 ملاحظة : أدخلت إنطلاقا من الشهر 5 لوجبات الرضيع (س) أغذية أخرى مثل الخظراوات ، الجبن، الفواكه … 6 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 | | العمر بالأشهر | 3 | 4 | 4 | 4 | 6 | 6 | س | عدد الوجبات | 6 | 6 | 6 | 6 | 4 | 4 | ع | 160 | 150 | 140 | 130 | 120 | 110 | سم3 | كمية الوجبة | 6.8 | 6.0 | 5.7 | 5.3 | 4.5 | 3.5 | س | الوزن بالكلغ | 6.9 | 6.6 | 5.7 | 4.8 | 4.0 | 3.75 | ع | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | | العمر بالأشهر | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | س | عدد الوجبات | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | ع | 200 | 200 | 200 | 190 | 180 | 170 | سم3 | كمية الوجبة | 10.5 | 10.2 | 9.6 | 8.9 | 8.3 | 7.5 | س | الوزن بالكلغ | 8.5 | 8.3 | 8.1 | 7.8 | 7.5 | 7.2 | ع |
[list defaultattr=]
[*]أنجز على نفس المعلم منحنيي تغيرات الوزن بدلالة العمر عند الموضعين
[*]فسر المنحنيين
[*]ماذا تستنتج ؟
[/list]
التمرين الثاني :إذا علمت أن الشخص (س) البالغ الذي يزن 70 كلغ يحتاج يوميا إلى 2530 حريرة منها :
- 280 حريرة مواد بروتينية
- 450 حريرة مواد دسمة
- 1800 حريرة مواد سكرية
و أن :
- 1غ من البروتينات يحتوي على 4 حريرات
- 1غ من الدسم يحتوي على 9 حريرات
- 1غ من السكريات يحتوي على 4 حريرات
[list defaultattr=]
[*]ما إسم هذه الحاجة اليومية للغذاء ؟
[*]ماهو مقدار البروتينات ، الدسم ، و السكريات الواجب عليه إستهلاكها يوميا ؟
[*]إذا علمت أن هذا الشخص يمارس منهنة النجارة، بماذا تنصحه ؟ و لماذا ؟
[*]هل تنصح شخص في سنه وله نفس الوزن يمارس مهنة البناء بنفس النصيحة ؟ برر اجابتك.
[/list]
التمرين الثالث:يعاني مراهق ذو نشاط عادي من ضعف في الجسم ، وزن اقل من الوزن العادي لمراهق في سنه، بشرته شاحبة و يعاني من آلام في المعي الغليظ رغم أنه يتغذى مأكولات يفضلها تتمثل في :
- فطور الصباح : كأس شاي ، مع 3الى 4 قطع حلوى
- الغذاء : سندوتش بطاطا مقلية و مشروبات غازية
- العشاء : سندوتش لحم او بيض و مشروبات غازية
هذا الغذاء يوفر له قيمة طاقوية تتماشى و سنه بالإستعانة بهذه المعطيات :
[list defaultattr=]
[*]إستخرج من النص الأعراض الظاهرة على هذا المراهق
[*]كيف تفسر ظهور هذه الأعراض عليه ؟
[*]بماذا تنصح هذا المراهق ؟ إقترح عليه وجبة يومية تساعده على الشفاء من هذه الأعراض
[/list]
التمرين الرابع :تناول شخص (ع) بالغ يزن 70 كلغ وجبة غذائية يومية تتكون من :
- قطعة لحم خروف مشوي تزن 250غ.
- عصيدة بطاطا محضرة إنطلاقا من 250غ بطاطا ، 1/4 ل حليب و ¼ ماء و ملح الطعام
- سلطة : 50غ خس ، 50غ طماطم و 50غ جزر بدون صلصة
إذا علمت أن : في اللحم نسبة الماء تفدر بـ 83% ، نسبة البروتين 17% و الدسم 19%
[list defaultattr=]
[*]ماذا نعني بـ83%؟
[*]أحسب الوزن الجاف للحم
[*]أحسب وزن البروتين و الدسم في هذه القطعة
[/list]
التحليل الكيميائي للبطاطا ، الحليب ، الخس ، الجزر و الطماطم سمح بالحصول على النتائج الممثلة في الوثيقة 1
المكونات
المواد الغذائية | الماء | الأملاح المعدنية | الغلوسيدات (السكريات) | الليبيدات (الدسم) | البروتينات | | الحليب (1ل) | 90% | 0.75% | 4.9% | 3.7% | 3.4% | | الجزر (100غ) | 86% | 0.47% | 9% | 0.3% | 1.2% | | الخس (100غ) | 94% | 0.45% | 2.9% | 0.2% | 1.2% | | الطماطم (100غ) | 93% | 0.36% | 4% | 0.3% | 1% | | البطاطا (100غ) | 13% | 0.13% | 73% | 0.6% | 2% |
4- أحسب القيمة الطاقوية لهذه الوجبة
5- ماذا يمكنك إستخلاصه ؟ ( يمكنك الإعتماد على معطيات التمرين 2)
إنتهينا من التمارين ، الان نتوجه إلى المرحلة الأخيرة و التي أنتم متلهفون إليها طبعا و كما عودناكم هي حلول التمارين الإجابة عن التمرين الأول :إنجاز المنحنى
منحنى تغيرات الوزن عند الرضيعين س و ع بدلالة العمر
تفسير المنحنيين :
الرضيع (ع) :
[list defaultattr=]
[*]من 1 إلى 2 شهر : زيادة وزن بطيئة ، غذاء غير كافي.
[*]من . إلى 5 أشهر : زيادة وزن عادية ، بزيادة عدد الوجبات أصبح الغذاء كافي
[*]من 5 إلى 12 شهر: تباطئ زيادة الوزن ، الغذاء أصبح غير كافي
[/list]
الرضيع (س):
[list defaultattr=]
[*]من 1 إلى 2 شهر : زيادة وزن عادية ، غذاء كافي
[*]من 3 الى 5 أشهر : تباطئ في زيادة الوزن ، غذاء غير كافي ، عدد الوجبات قليل
[*]من 5 إلى 12 شهر : إسترجاع زيادة الوزن العادية ، لإدخال أغذية أخرى ، إضافة إلى الوجبات
[/list]
الإستنتاج :خلال النمو تحدث زيادة الوزن عند الرضيع ، في الأشهر الأولى يعتمد فقط على الحليب ثم يحتاج إلى كميات متزايدة و متنوعة مع تقدم السن ، و إن كانت غير متوازنة يحدث تباطئ النمو.
الإجابة على التمرين 2:1- إسم الحاجة اليومية للغذاء : الراتب الغذائي .
2- مقدار البروتينات ، الدسم و السكريات الواجب عليه إستهلاكها يوميا:
♦ البروتينات : 280÷4 = 70غ
♦ الدسم : 450 ÷ 9 = 50غ
♦ السكريات : 1800 ÷ 4 = 450غ
3- إذا كان هذا الشخص يمارس مهنة النجارة أنصحه بزيادة المواد الطاقوية السكريات لغذائه لأنه يفقد الطاقة أكثر من الشخص في حالة عدم النشاط
4- نعم أنصح الشخص في سنه وله نفس الوزن يمارس مهنة البناء بنفس النصيحة لكن بمضاعفة المواد الطاقوية مقارنة مع النجار لأن نشاطه أكبر و بهذا يحتاج إلى طاقة أكبر.
الإجابة على التمرين الثالث :
1- إستخراج من النص الأعراض الظاهرة على هذا المراهق :
♦ ضعف في الجسم
♦ وزن أقل من الوزن العادي لمراهق في سنه
♦ بشرة شاحبة
♦ ألام في المعي الغليظ
2- تفسير ظهور هذه الأعراض :
غذاء غير متوازن من ناحية الكيفية ، فقير من الأملاح المعدنية و الفيتامينات و البروتينات و إستهلاك مواد مضرة بالأمعاء.
3- أنصح هذا المراهق بغيير عاداته الغذائية و الإعتماد على الخضروات و الفواكه أكثر و تجنب الوجبات السريعة و المشروبات الغازية.
4- الوجبات التي أقترحها له :
- فطور الصباح : كأس حليب مع قطعة خبز بالمربى و الزبدة.
- الغذاء : طبق عدس و سلطة خضار ، قطعة خبر و برتقالة أو نفس المقدار من فاكهة الموسم
- العشاء حساء خضار ، بيض مسلوق أو جبن ، خبز ، عصير الفواكه
الإجابة على التمرين الرابع :1- نعني بـ83% : في 100غ من المادة ، 83غ عبارة عن ماء
2- حساب الوزن الجاف للحم :
الوزن الجاف = الوزن الإجمالي – وزن الماء
حساب وزن الماء :
100 ——–< 83
250 ——–< X
X= (150 x 83) ÷100 X= 207.5غرام الوزن الجاف = 250-207.5غ إذن الوزن الجاف هو 42.5غ حساب وزن البروتين و الدسم في هذه القطعة : ♦ البروتين :
100غ من الوزن الجاف %17غ
42.5غ % س
س = (42.5 × 17) ÷ 100
وزن البروتين = 7.225غ
♦ الدسم :
100غ من الوزن الجاف % 19غ
42.5غ % س
س = (42.5 ×(19 ÷ 100
وزن الدسم = 8.075غ
حساب القيمة الطاقوية لهذه الوجبة :البروتين = (7.225+1.7+0.6+0.6+0.5+5)×4
القيمة الطاقوية للبروتين هي 62.5 حريرةالدسم : (8.075+1.5+0.15+0.1+0.15+1.85)×9
القيمة الطاقوية للدسم هي 361.575 حريرةالغلوسيدات : (182.5+2+1.45+4.5+2.25)×4
القيمة الطاقوية للغلوسيدات هي 768.8 حريرةالطاقة الإجمالية :62.5+361.575+768.8
القيمة الطاقوية للوجبة 1192.9 حريرةالإستخلاص :
هذا الراتب الغذائي غير كافي لأنه يحتاج إلى 2530 حريرة و هو فقير من البروتينات و الغلوسيدات
إلى هنا ينتهي موضوعنا نلتقي بحضراتكم في موضوع أخر من هذه السلسلة الخاصة بالعلوم الطبيعية فقط لطلاب السنة الرابعة
كان معكم أخوكم فؤاد تحياتي الحارة |
|
